Kääritatud toidu dieet suurendab mikrobiomi mitmekesisust ja vähendab põletikku, leiab uuring

kombucha

Stanfordi meditsiinikooli teadlaste sõnul parandab kääritatud toitudes rikkalik dieet soolestiku mikroobide mitmekesisust ja vähendab põletiku molekulaarseid näitajaid.

Professionaalse testi käigus määrati 36 tervet ja tasakaalustatud täiskasvanut meelevaldselt 10-nädalasele dieedile, mis koosnes kas kääritatud või kiudainerikkast toidust. Kaks dieediplaani viisid soolestiku mikrobioomile ja keha immuunsüsteemile erinevalt.

Selliste toiduainete nagu jogurt, keefir, kääritatud kodujuust, kimchi ja mitmesugused muud kääritatud köögiviljad, köögivilja soolvee joogid ja kombucha tee söömine tõid kaasa üldise mikroobide mitmekesisuse kasvu, millel olid suuremate osade võimsamad mõjud. "See on vapustav leid," väitis mikrobioloogia ja immunoloogia dotsent PhD Justin Sonnenburg. "See on üks esimesi näiteid selle kohta, kuidas lihtsa dieedimuudatusega saab mikrobioota tervete täiskasvanute kohordis ümberkujundatavalt ümber kujundada."

Tõhustamiseks näitasid 4 tüüpi immuunrakud fermenteeritud toidu meeskonnas palju vähem aktiveerumist. Vere näidetes mõõdetud 19 põletikulise tervisliku valgu kraadid langesid samuti. Üks neist tervislikest valkudest, interleukiin 6, on tegelikult seotud selliste probleemidega nagu reumatoidne liigesepõletik, II tüübi diabeetilised probleemid ja püsiv pinge.

"Mikrobiootale suunatud dieedid võivad muuta immuunsuse seisundit, pakkudes paljutõotavat võimalust põletiku vähendamiseks tervetel täiskasvanutel," väitis Rehnborg Farquhari professor ja Stanfordi ennetusuuringute keskuse toitumisuuringute juhendaja Ph. Christopher Gardner. "See leid oli kogu kõik uuringus osalejad, kes määrati kõrgema fermenteeritud toidu rühma. ”

Mikroobide mitmekesisus on kiudainerikkas dieedis kindel

Võrdluseks: ükski neist 19 põletikulisest tervislikust valgust ei langenud inimestel, kes olid määranud kiudaineterikka dieedi, mis sisaldas rohkesti köögivilju, seemneid, täisteratooteid, pähkleid, köögivilju ja puuvilju. Ka nende soolestiku mikroobide mitmekesisus püsis stabiilsena. "Eeldasime, et suurel kiudainel on universaalselt kasulikum mõju ja mikrobiota mitmekesisuse suurenemine," väitis Erica Sonnenburg, Ph D., eakate uuringute uurija standardsetes eluteaduslikes uuringutes, mikrobioloogias ja immunoloogias. "Andmed näitavad, et kiudude tarbimine ainult lühikese aja jooksul on mikrobiota mitmekesisuse suurendamiseks ebapiisav."

Uuring avaldatakse kindlasti Internetis 12. juulil aastalRakk Justin ja Erica Sonnenburg ning Christopher Gardner on vanema astme kirjanikud. Peamised kirjutajad on Hannah Wastyk, bioinseneri praktikant aPh D. ja varasem järeldoktor Gabriela Fragiadakis, Ph.D., kes on praegu UC-San Francisco ravimite abiõpetaja.

Laialdane tõendusmaterjal on tegelikult näidanud, et dieet moodustab soolestiku mikrobioomi, mis võib mõjutada keha immuunsüsteemi ja üldist heaolu. Gardneri sõnul on vähenenud mikrobioomide mitmekesisus tegelikult seotud kehakaalu ja diabeetikute probleemidega.

"Tahtsime läbi viia kontseptsiooniuuringu, mis võiks testida, kas mikrobiootale suunatud toit võiks olla võimalus krooniliste põletikuliste haiguste valdava tõusu vastu võitlemiseks," väitis Gardner.

Teadlased keskendusid kiudainetele ja kääritatud toitudele, kuna varasemad andmed nende võimalike terviseprobleemide kohta olid olemas. Kuigi kiudainerikkad dieediplaanid on tegelikult olnud seotud surmahindade langusega, võib kääritatud toidu kasutamine aidata kehakaalu säilitamisel ning vähendada diabeedihaiguste, vähirakkude ja südamehaiguste ohtu.

Teadlased uurisid vereanalüüse ja väljaheiteid, mis olid kogunenud kolme nädala jooksul enne uuringut, dieedi 10 nädala jooksul ja nelja nädala jooksul pärast dieeti, kui inimesed tarbisid valimise ajal.

Dieedi mõju soolestiku mikroobidele ja immuunsuse seisundile nüansirikka pildi otsimine. Ühelt poolt näitasid need, kes tõstsid fermenteeritud toidu kasutamist, võrreldavat mõju nende mikrobioomi mitmekesisusele ja põletikulistele pliiatsidele, mis on pidev varasemate uuringute põhjal, mis näitasid, et ajutised dieedimuudatused võivad kiiresti muuta intestinemikrobioomi. kiudainerühma sees sünkroonitakse teadlaste varasemate andmetega inimese mikrobiomi põhilisest vastupidavusest lühikese aja jooksul.

Toitumis- ja mikroobivõtete kogu kujundamine

Tulemused näitasid samuti, et parem kiudainete tarbimine tõi väljaheidete näidetes veelgi rohkem süsivesikuid, mis näitab kiudude ebapiisavat hävitamist soolestiku mikroobide poolt. Need otsingud järgivad mitmesuguseid muid uuringuid, milles soovitatakse arenenud maakeral viibivate isikute mikrobioomi vähendada kiudaineid lagundavate mikroobide hulka.

"On võimalik, et pikem sekkumine oleks võimaldanud mikrobiootal adekvaatselt kohaneda kiudainete tarbimise kasvuga," väitis Erica Sonnenburg. "Teise võimalusena võib vaja minna kiudainet tarbivate mikroobide tahtlikku sissetoomist, et suurendada mikrobioota võimet süsivesikuid lagundada."

Nende võimaluste kontrollimiseks valmistuvad teadlased tegema arvutihiirtega uuringuid, et kontrollida molekulaarsüsteeme, mille abil toitumiskavad muudavad mikrobiomi ja vähendavad põletikulisi tervislikke valke. Samuti on nende eesmärk uurida, kas kiudainerikkad ja kääritatud toidud mõjutavad inimeste mikrobioomi ja keha immuunsust. Teine eesmärk on kontrollida, kas kääritatud toidu kasutamine vähendab immunoloogiliste ja metaboolsete haigustega inimestel ning lapseootel daamidel ja vanematel inimestel põletikku või tugevdab muid tervisepliiatseid.

"Mikrobiomi toidu ja toidulisanditega sihtimiseks on veel palju võimalusi ja loodame jätkata uurimist, kuidas erinevad dieedid, probiootikumid ja prebiootikumid mõjutavad mikrobioomi ja tervist erinevates rühmades," väitis Justin Sonnenburg.