¿Podrían los alimentos fermentados mejorar la variedad del microbioma?

Kombucha en frascos en estantes

  • Los investigadores han revelado que el microbioma del tracto digestivo está unido al bienestar total, cuyo plan de dieta puede cambiar el microbioma.
  • En una pequeña investigación inicial actual, los científicos contrastaron los resultados de 2 regímenes de dieta en el microbioma del tracto digestivo.
  • Descubrieron que una dieta de alimentos fermentados aumentó la variedad del microbioma del tracto digestivo y disminuyó la inflamación.

En una investigación de prueba de concepto completamente nueva, el consumo de alimentos fermentados impulsó la variedad de microbiomas del tracto digestivo de las personas y minimizó la hinchazón.

En comparación, las personas que consumieron una dieta alta en fibra no vieron un aumento en la variedad de microbiomas de su tracto digestivo.

El estudio de investigación, que aparece en la revista Cell, se prepara para un estudio de investigación adicional para descubrir con mayor profundidad cómo varios tratamientos nutricionales pueden influir favorablemente en el microbioma del tracto digestivo de un individuo.

Microbioma intestinal

El microbioma humano explica los diferentes gérmenes, así como otros microbios que existen tanto dentro como fuera del cuerpo. El microbioma del tracto digestivo de un individuo es un área específicamente variada de estos microorganismos sobre otros componentes del cuerpo.

Durante los últimos 10 años, ha habido un aumento considerable en la cantidad de estudios de investigación que los investigadores han realizado sobre el microbioma del tracto digestivo, así como sus vínculos web con el bienestar humano.

Los investigadores han revelado que el microbioma del tracto digestivo desempeña una función crucial en el bienestar. La composición del microbioma puede influir en el crecimiento de varias enfermedades persistentes no transmisibles, como intoxicaciones alimentarias, enfermedades metabólicas y algunos tipos de células cancerosas.

El microbioma del tracto digestivo de un individuo normalmente permanece bastante estable a lo largo de su vida. Sin embargo, aspectos particulares, que consisten en aspectos ecológicos, medicamentos, así como patrones nutricionales, pueden influir dramáticamente en él.

Dados los vínculos web entre el microbioma del tracto digestivo y el bienestar, los investigadores están interesados ​​específicamente en cómo cambiar el microbioma del tracto digestivo de un individuo.

Esta es una preocupación urgente, ya que los científicos han sugerido que los regímenes dietéticos occidentales a menudo tienden a reducir la variedad de microbiomas del tracto digestivo de las personas, lo que provoca resultados adversos en el bienestar de las personas.

Por ejemplo, en un artículo publicado en 2018 en la revista Nutrients, Marit K. Zin öcker, del Departamento de Nutrición del Bj ørknes University College en Oslo, Noruega, así como Inge A. Lindseth del Departamento de Ciencias Clínicas de la La Universidad de Bergen, Noruega, sugiere que la comida ultraprocesada que predomina en la dieta occidental ha cambiado los microbiomas del tracto digestivo de las personas.

Como consecuencia, recomiendan que estas modificaciones han provocado inflamación persistente, que es una forma oculta de varias enfermedades persistentes no transmisibles.

Sabiendo que el plan de dieta puede influir en el microbioma, los científicos que están detrás de la investigación actual tenían interés en identificar los resultados de ciertos tratamientos nutricionales.

Si los investigadores pueden revelar que ciertos tratamientos nutricionales cambian favorablemente el microbioma del tracto digestivo de un individuo, estos podrían, en el futuro, funcionar como referencias para un plan de dieta saludable y nutritivo. Si incluso más personas tuvieran un microbioma del tracto digestivo sano y equilibrado, esto podría contribuir a reducir las enfermedades persistentes no transmisibles. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), estas enfermedades representan el 71% de las muertes en todo el mundo anualmente.

Fibra y fermentación

En la investigación de hoy, los científicos consideraron 2 tratamientos nutricionales: un plan de dieta de alimentos fermentados y un plan de dieta alta en fibra.

Eligieron estos tratamientos ya que el primer estudio de investigación ha revelado que tanto los alimentos fermentados como la fibra anuncian modificaciones favorables en el microbioma del tracto digestivo de un individuo.

La investigación incluyó a 36 personas, de las cuales el 73% eran mujeres y el 81% eran blancas. Todos estaban normalmente sanos y equilibrados.

Los científicos acumularon muestras de sangre y heces de los individuos durante 3 semanas para funcionar como estándar.

Después de eso, asignaron arbitrariamente a las personas a un par de regímenes de dieta. El primer plan de dieta era rico en alimentos fermentados, como yogur, kimchi y kombucha, mientras que el segundo tenía un alto contenido de fibra.

Los individuos aumentaron gradualmente su consumo de alimentos fermentados o fibra, dependiendo de su equipo, durante 4 semanas. Después de eso, se adhirieron al plan completo de dieta rica en fibra o alta fermentada durante 6 semanas más.

El equipo de alimentos fermentados aumentó su consumo de aproximadamente 0.4 porciones a 6 por día. El equipo de alto contenido de fibra aumentó su consumo de 21.5 gramos (g) a 45.1 g todos los días.

Por último, los individuos tenían 4 semanas durante las cuales podían continuar con el plan de dieta si así lo deseaban. A lo largo de cada fase de la investigación, los científicos se quedaron para recolectar muestras de sangre y heces.

Las muestras de heces les permitieron determinar cualquier tipo de modificación en el microbioma del tracto digestivo de los individuos, mientras que las muestras de sangre expusieron cualquier tipo de variación en las plumas orgánicas cruciales de la hinchazón y el bienestar básico.

Variedad impulsada por alimentos fermentados

Después de evaluar la información, los científicos descubrieron que la variedad de microbiomas del tracto digestivo de los individuos que se sometieron al plan de dieta de alimentos fermentados aumentó considerablemente.

Según el Dr. Justin Sonnenburg, Ph D., profesor asociado de microbiología e inmunología en la Universidad de Stanford, CA, así como un autor equivalente de la investigación: “Este es un hallazgo sorprendente. Proporciona uno de los primeros ejemplos de cómo un simple cambio en la dieta puede remodelar de manera reproducible la microbiota en una cohorte de adultos sanos ".

Los científicos también encontraron que para las personas que siguieron la dieta de alimentos fermentados, 19 proteínas inflamatorias saludables reducidas y 4 tipos de células inmunitarias tenían menos activación.

Otro escritor coincidente, el profesor Christopher Gardner, Ph D., que es profesor de Rehnborg Farquhar y supervisor de investigaciones sobre nutrición en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford, afirma: “Las dietas dirigidas a la microbiota pueden cambiar el estado inmunológico, proporcionando una vía prometedora para disminuir la inflamación en adultos sanos ".

"Este hallazgo fue consistente en todos los participantes del estudio que fueron asignados al grupo de alimentos más fermentados".

–Prof Christopher Gardner, Ph D.

En comparación, las personas con el plan de dieta de fibra no vieron modificaciones en la variedad de su microbioma del tracto digestivo, así como tampoco una disminución en las 19 proteínas inflamatorias saludables.

La Dra. Erica Sonnenburg, Ph D., una investigadora de estudios de investigación de edad avanzada en investigaciones científicas de vida estándar, microbiología e inmunología en Stanford, así como una escritora equivalente de la investigación, señala: “Esperábamos que el alto contenido de fibra tuviera un beneficio más universal efecto y aumentar la diversidad de la microbiota. Los datos sugieren que el aumento de la ingesta de fibra por sí solo durante un corto período de tiempo no es suficiente para aumentar la diversidad de la microbiota ".

Los científicos vieron que las personas con un plan de dieta alta en fibra tenían muchos más carbohidratos en sus heces. Esto recomienda que las personas no tuvieran los mejores microorganismos del tracto digestivo para dañar la fibra por completo.

Para la Dra. Erica Sonnenburg, “es posible que una intervención más prolongada hubiera permitido que la microbiota se adaptara adecuadamente al aumento del consumo de fibra. Alternativamente, la introducción deliberada de microbios consumidores de fibra puede ser necesaria para aumentar la capacidad de la microbiota para descomponer los carbohidratos ".

Como repercusión, un estudio de investigación adicional que rastrea los resultados de un plan de dieta alta en fibra durante un período más prolongado o verifica un régimen de dieta alta en fibra y en alimentos fermentados podría proporcionar aún más detalles sobre cómo los médicos pueden cambiar favorablemente la salud de un individuo. microbioma del tracto digestivo.

Además, las investigaciones futuras sin duda se beneficiarían de una dimensión de ejemplo mucho más amplia y variada.

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