Una dieta de alimentos fermentados aumenta la diversidad del microbioma y reduce la inflamación, encuentra un estudio

kombucha

Una dieta abundante en alimentos fermentados mejora la diversidad de gérmenes intestinales y reduce los indicadores moleculares de inflamación, según científicos de la Escuela de Medicina de Stanford.

En una prueba profesional, 36 adultos sanos y equilibrados fueron designados arbitrariamente para una dieta de 10 semanas que consistía en alimentos fermentados o ricos en fibra. Los 2 planes de dieta tuvieron varios impactos en el microbioma intestinal y el sistema inmunológico del cuerpo.

Comer alimentos como yogur, kéfir, queso casero fermentado, kimchi y otras verduras fermentadas, bebidas vegetales de agua salada y té de kombucha provocó un aumento en la diversidad microbiana general, con impactos más poderosos de porciones más grandes. "Este es un hallazgo sorprendente", afirmó Justin Sonnenburg, Ph D., profesor asociado de microbiología e inmunología. “Proporciona uno de los primeros ejemplos de cómo un simple cambio en la dieta puede remodelar de manera reproducible la microbiota en una cohorte de adultos sanos”.

En la mejora, 4 tipos de células inmunes revelaron mucha menos activación en el equipo de alimentos fermentados. Los niveles de 19 proteínas inflamatorias saludables medidos en muestras de sangre también bajaron. Una de estas proteínas saludables, la interleucina 6, en realidad se ha relacionado con problemas como la inflamación de las articulaciones reumatoides, los problemas de la diabetes tipo 2 y la tensión persistente.

"Las dietas dirigidas a la microbiota pueden cambiar el estado inmunológico, proporcionando una vía prometedora para disminuir la inflamación en adultos sanos", afirmó Christopher Gardner, Ph D., profesor de Rehnborg Farquhar y supervisor de investigaciones sobre nutrición en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford. todos los participantes del estudio que fueron asignados al grupo de alimentos más fermentados ".

La diversidad de microbios se mantiene estable en una dieta rica en fibra

En comparación, ninguna de estas 19 proteínas inflamatorias saludables disminuyó en las personas que siguieron una dieta alta en fibra abundante en verduras, semillas, cereales integrales, frutos secos, verduras y frutas. Por lo general, la diversidad de sus gérmenes intestinales también se mantuvo estable. “Esperábamos que el alto contenido de fibra tuviera un efecto beneficioso más universal y aumentara la diversidad de la microbiota”, afirmó Erica Sonnenburg, Ph D., una investigadora de edad avanzada en investigaciones científicas de vida estándar, microbiología e inmunología. "Los datos sugieren que el aumento de la ingesta de fibra por sí solo durante un período corto de tiempo no es suficiente para aumentar la diversidad de la microbiota".

Sin duda, el estudio se publicará en línea el 12 de julio deCelular Justin, Erica Sonnenburg y Christopher Gardner son coautores senior. Los escritores principales son Hannah Wastyk, Ph.D., aprendiz en bioingeniería, y la anterior becaria postdoctoral Gabriela Fragiadakis, Ph D., que actualmente es profesora asistente de medicación en UC-San Francisco.

Un amplio conjunto de pruebas ha demostrado que la dieta forma el microbioma intestinal, que puede afectar el sistema inmunológico del cuerpo y el bienestar general. Según Gardner, la reducción de la diversidad del microbioma en realidad se ha relacionado con problemas de peso y problemas de diabetes.

“Queríamos realizar un estudio de prueba de concepto que pudiera probar si los alimentos dirigidos a la microbiota podrían ser una vía para combatir el abrumador aumento de las enfermedades inflamatorias crónicas”, afirmó Gardner.

Los científicos se concentraron en la fibra y los alimentos fermentados debido a registros previos de sus posibles ventajas para el bienestar. Si bien los planes dietéticos ricos en fibra en realidad se han relacionado con la reducción de los precios de muerte, el uso de alimentos fermentados puede ayudar a mantener el peso y podría reducir el peligro de problemas de diabetes, células cancerosas y enfermedades cardíacas.

Los científicos examinaron muestras de sangre y heces acumuladas a lo largo de tres semanas de duración previa al ensayo, las 10 semanas de la dieta y una duración de cuatro semanas después de la dieta cuando los individuos consumieron como recogieron.

Las búsquedas por volver a pintar una imagen matizada del impacto de la dieta sobre los gérmenes intestinales y la condición inmunológica. Por un lado, aquellos que aumentaron el uso de alimentos fermentados revelaron impactos comparables en su diversidad de microbiomas y bolígrafos inflamatorios, constante con estudios previos que revelaron que las modificaciones temporales en la dieta pueden cambiar rápidamente el microbioma intestinal Por otro lado, el ajuste mínimo en el microbioma dentro del equipo de alta fibra se sincroniza con los registros anteriores de los científicos de una durabilidad básica del microbioma humano durante breves períodos de tiempo.

Diseñar una colección de técnicas nutricionales y microbianas.

Los resultados también revelaron que un mejor consumo de fibra provocó incluso más carbohidratos en las heces, lo que indica una destrucción insuficiente de la fibra por parte de los gérmenes intestinales. Estas búsquedas siguen a varios otros estudios que recomiendan que el microbioma de las personas que se encuentran en el mundo desarrollado está disminuido de gérmenes que degradan las fibras.

“Es posible que una intervención más prolongada hubiera permitido que la microbiota se adaptara adecuadamente al aumento del consumo de fibra”, afirmó Erica Sonnenburg. "Alternativamente, la introducción deliberada de microbios consumidores de fibra puede ser necesaria para aumentar la capacidad de la microbiota de descomponer los carbohidratos".

Para aprovechar estas oportunidades, los científicos se preparan para realizar investigaciones en ratones de computadora para verificar los sistemas moleculares mediante los cuales los planes de dieta cambian el microbioma y disminuyen las proteínas inflamatorias saludables. Asimismo, tienen como objetivo examinar si los alimentos ricos en fibra y fermentados se sinergizan para afectar el microbioma y el sistema inmunológico del cuerpo de los seres humanos. Otro objetivo es comprobar si el uso de alimentos fermentados reduce la inflamación o mejora otros bolígrafos de bienestar en personas con enfermedades inmunológicas y metabólicas, y en mujeres embarazadas y personas mayores.

"Hay muchas más formas de atacar el microbioma con alimentos y suplementos, y esperamos continuar investigando cómo las diferentes dietas, probióticos y prebióticos impactan el microbioma y la salud en diferentes grupos", afirmó Justin Sonnenburg.

Nos gustaría informarle sobre otro proyecto muy interesante que ayuda a ganar dinero en el mundo moderno: señales comerciales sobre el próxima bomba de criptomonedas en Binance intercambio del canal secreto de Telegram de los inversores. Mire en YouTube sobre señales de bomba criptográfica y club VIP de comerciantes.