Ο αντίκτυπος του COVID-19 στη συμπεριφορά αγορών τροφίμων για πληθυσμούς που δεν είναι ασφαλείς για τρόφιμα

πανδημία

Η πανδημία COVID-19 άλλαξε σχεδόν κάθε πτυχή της τυπικής ζωής, αποτελούμενη από τον τρόπο με τον οποίο αγοράσαμε φαγητό.

Ενώ το σούπερ μάρκετ παρέμεινε ανοιχτό ως ένας σημαντικός οργανισμός και επίσης αναπτύχθηκε οικονομικά καθ 'όλη τη διάρκεια της πανδημίας, αυτή η επιτυχία δεν ισοδυναμούσε με μια συνεχή και επίσης επαρκή παροχή τροφίμων για πολλούς καταναλωτές. Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι, κατά κανόνα, άτομα πολύ πιθανότατα στο σούπερ μάρκετ πολύ λιγότερο συχνά και επίσης επένδυσαν ακόμη περισσότερα ανά ταξίδι σε όλη την πανδημία.

Ο Ran Xu, δάσκαλος επιστημονικών ερευνών συμμαχικής υγείας και ευεξίας στο Κολλέγιο Γεωργίας, Υγείας, καθώς και Φυσικών Πόρων, ήθελε να δει αν αυτό το μοτίβο έβαλε άτομα που δεν είναι ασφαλή για τρόφιμα, αύξησαν την αστάθεια των τροφίμων για πολλά. Η απώλεια εργασίας που σχετίζεται με την πανδημία και επίσης διάφορες άλλες πτυχές προκάλεσαν επίσης αύξηση των συνολικών τιμών της αστάθειας των τροφίμων.

«Λόγω του τρόπου με τον οποίο το COVID-19 χτύπησε την οικονομία, περισσότεροι άνθρωποι ξαφνικά δεν είχαν επισιτιστική ασφάλεια και χρειαζόμασταν περισσότερη έρευνα για αυτό», ισχυρίζεται ο Xu.

Ο Xu και επίσης συνεργάτες κυκλοφόρησαν πρόσφατα ένα έγγραφο στο Δημόσιας Υγείας που εξέτασε πώς θεωρούμε ότι η εχθρότητα των κινδύνων, η ανεπάρκεια της πηγής, καθώς και η κατάσταση της ασφάλειας των τροφίμων των πελατών επηρέασαν τις συνήθειες αγοράς τροφίμων κατά τη διάρκεια αυτού του λεπτού διαμάχης σε εθνικό επίπεδο. Ανακάλυψαν ότι, όπως οι άνθρωποι που είναι ασφαλείς για τρόφιμα, οι άνθρωποι που δεν είναι ασφαλείς για τρόφιμα πραγματοποίησαν λιγότερα ταξίδια στην αγορά παντοπωλείων λόγω προβλημάτων σχετικά με το COVID-19 Αλλά, σε αντίθεση με τους ανθρώπους που είναι ασφαλείς για τρόφιμα, δεν αύξησαν το κόστος ανά ταξίδι.

«Πιστεύουμε ότι αυτό είναι ένα σοβαρό ζήτημα που δείχνει ότι το COVID-19 επηρεάζει διαφορετικούς πληθυσμούς διαφορετικά», ισχυρίζεται ο Xu. "Τα ευρήματα που έχουμε είναι ανησυχητικά."

Οι επιστήμονες επικεντρώθηκαν σε άτομα που δεν έχουν επισιτιστική ασφάλεια και έχουν σημαντικά οικονομικά προβλήματα στην απόκτηση τροφής.

Μετρήθηκαν η αστάθεια των τροφίμων σύμφωνα με 2 ενέργειες από τη μεγαλύτερη μελέτη αστάθειας τροφίμων του USDA. Ρώτησαν τους συμμετέχοντες αν φοβούσαν ότι η προσφορά τους θα βγαίνει πριν να έχουν μετρητά για να πάρουν ακόμη περισσότερα, και επίσης εάν το φαγητό που αγόρασαν απλά δεν κράτησε και επίσης δεν είχε πραγματικά μετρητά για να πάρει ακόμη περισσότερα.

Στη συνέχεια, οι επιστήμονες εξέτασαν τις συνήθειες αγοράς τροφίμων των ατόμων, όπως είδη καταστημάτων από τα οποία αγοράζουν, την κανονικότητα των ταξιδιών και επίσης τις τυπικές δαπάνες για τρόφιμα. Αντίθετα με αυτές τις ενέργειες με την αγοραστική τους εμπειρία πριν από την πανδημία.

Τα αποτελέσματά τους αποκάλυψαν ότι, από τους 2,500 συμμετέχοντες από ολόκληρο το έθνος, οι άνθρωποι με ασφάλεια τροφίμων είχαν την τάση να επενδύουν ακόμη περισσότερα ανά ταξίδι για να συσσωρεύσουν τρόφιμα, να ελαχιστοποιήσουν την πιθανότητα άμεσης έκθεσης COVID-19 και επίσης να προετοιμαστούν για έλλειψη τροφίμων. Όμως οι άνθρωποι που δεν έχουν επισιτιστική ασφάλεια δεν μπορούν να προετοιμαστούν παρόμοια, καθώς είχαν στην πραγματικότητα πολύ πιο περιορισμένα σχέδια προϋπολογισμού και επίσης πηγές. Παρόλο που τα άτομα που δεν έχουν επισιτιστική τροφή πραγματοποίησαν λιγότερα ταξίδια στην αγορά παντοπωλείων λόγω προβλημάτων σχετικά με το COVID-19, σε αντίθεση με τα άτομα που είναι ασφαλή για τρόφιμα, δεν αύξησαν το κόστος ανά ταξίδι.

Η ομάδα πραγματοποίησε την έρευνα τον Μάιο του 2020, καθ 'όλη τη διάρκεια της επιδημίας της πανδημίας στις ΗΠΑ

Αυτές οι έρευνες για αποκάλυψαν ότι η πανδημία ενέτεινε τη διαφορά μεταξύ ατόμων με ασφάλεια και προβληματικών ατόμων.

Η αστάθεια των τροφίμων έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία και την ευεξία. Η έλλειψη προσβασιμότητας ή η απουσία αξιόπιστης προσβασιμότητας σε θρεπτικά τρόφιμα προσθέτει ένα πλήθος ασθενειών που αποτελούνται από σακχαρώδη διαβήτη και επίσης καρδιακές παθήσεις.

«Το φαγητό έχει να κάνει με την υγεία μας», ισχυρίζεται ο Xu. «Η επισιτιστική ανασφάλεια προσθέτει ένα άλλο επίπεδο σε αυτό».