Η απώλεια της βασικής γεύσης μετά τον COVID-19 είναι πιο συχνή από ό,τι πιστεύαμε

cd5f5b3cbc1d641c952dff1e183964ba - May 20, 2022Γράφτηκε από τον James Kingsland τον Ιανουάριο 11, 2022- Ελέγχεται το γεγονός της Hannah FlynnΚάποιος που βγάζει τη γλώσσα του πίσω από βρεγμένο γυαλί

  • Πολλά άτομα αναφέρουν μια διαταραχή στην ικανότητά τους να βλέπουν τις βασικές προτιμήσεις υπέροχων, ξινών, πικρών, αλατισμένων και επίσης ουμάμι μετά την ανάρρωσή τους από τον COVID-19.
  • Οι ειδικοί έχουν υποθέσει ότι η πλειονότητα από αυτούς τους ανθρώπους έχουν πραγματικά χάσει την αίσθηση της μυρωδιάς τους, κάτι που παίζει σημαντικό ρόλο στη γενική γευστική εμπειρία.
  • Ωστόσο, μια ολοκαίνουργια έρευνα συνιστά ότι τουλάχιστον το ένα τρίτο τέτοιων ατόμων έχουν πραγματικά χάσει μέρος της ικανότητάς τους να βλέπουν αυτές τις βασικές προτιμήσεις.
  • Ο λόγος της βασικής απώλειας γεύσης μετά το COVID-19 παραμένει μυστικός, αν και οι ερευνητές έχουν πράγματι συστήσει πολλά εφικτά συστήματα.

Η απώλεια γεύσης και οσμής είναι ένα κοινό σημάδι και σύμπτωμα του COVID-19 Έρευνες προτείνουν ότι μπορεί να είναι πολύ καλύτερος προγνωστικός για το εάν κάποιος έχει λοίμωξη από SARS-CoV-2 από διάφορα άλλα κοινά σημεία και συμπτώματα, όπως βήχας, υψηλή θερμοκρασία, και επίσης εξάντληση.

Άτομα των οποίων τα σημεία και τα συμπτώματα συνεχίζονται για τουλάχιστον 4 εβδομάδες μετά τον COVID-19, που αναφέρεται ευρέως ως μακροχρόνιος COVID-XNUMX, συνήθως αναφέρουν επίσης ότι χάνουν το «γευστικό» συναίσθημά τους.

Αυτή είναι η βασική ικανότητα να δοκιμάζετε υπέροχη, ξινή, πικρή, αλατισμένη και επίσης umami – την πλήρη γεύση του γλουταμινικού.

Ωστόσο, οι επαγγελματίες στην πραγματικότητα έχουν υποθέσει ότι η πλειονότητα αυτών των ανθρώπων δεν έχουν πραγματικά χάσει τη βασική τους κατανόηση γεύσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το άρωμα, ή η όσφρηση, παίζει ένα σημαντικό συστατικό στη γενική γεύση του φαγητού και των ποτών.

Τα όργανα της αίσθησης του σώματος, καθώς και τα κύτταρα στη γλώσσα, η οροφή του στόματος, του λαιμού και της μύτης, όλα προσθέτουν στην κατανόηση της γεύσης.

Αλλά μια ολοκαίνουργια έρευνα ανακάλυψε στην πραγματικότητα ότι περίπου το ένα τρίτο των ατόμων που αναφέρουν απώλεια γεύσης μετά τον COVID-19 μπορεί να έχουν πραγματικά χάσει μέρος της βασικής τους αίσθησης γεύσης.

Όσφρηση και επίσης γευστικότητα

Το μάσημα της τροφής εκτοξεύει μυρωδιές, οι οποίες μαζεύουν υποδοχείς στο πίσω μέρος της μύτης. Αυτό αναφέρεται ως οπισθορινική όσφρηση.

Επιπλέον, η γλώσσα περιλαμβάνει γευστικούς κάλυκες που βλέπουν τις βασικές προτιμήσεις υπέροχων, ξινών, πικρών, αλατισμένων, καθώς και ουμάμι, συμπεριλαμβανομένης της γενικής γευστικής εμπειρίας.

Η πλήρης απώλεια της ικανότητας της γλώσσας να βλέπει αυτές τις βασικές προτιμήσεις αναφέρεται ως ηγευσία, ενώ το μειωμένο επίπεδο ευαισθησίας αναφέρεται ως υπογευσία.

Ένα τρίτο πρόβλημα, η δυσγευσία, περιλαμβάνει μια σταθερή, ανεπιθύμητη γεύση στο στόμα –όπως ξινή, μέταλλο ή τάγγιση– που μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση όλων των τροφίμων και ποτών.

Η εμπορική ονομασία για την απώλεια της ικανότητας για άρωμα, αντί για γεύση, είναι ανοσμία.

«Υπάρχει κάποια δυσκολία στην αυτοαξιολόγηση της πραγματικής απώλειας γεύσης έναντι της μειωμένης αντίληψης γεύσης, η οποία είναι συνέπεια της απώλειας όσφρησης - όπως συνήθως, μυρίζουμε τη γεύση μέσω μιας διαδικασίας οπισθορρινικής όσφρησης: το μάσημα διαλύει την τροφή, απελευθερώνοντας μυρωδιές που εξαναγκάζονται στο μύτη καθώς εκπνέουμε», ισχυρίστηκε η Claire Hopkins, καθηγήτρια ρινολογίας στο Guy's Hospital, στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο, και επίσης μία από τις συγγραφείς της ολοκαίνουργιας έρευνας.

«Αυτό οδηγεί σε υπερβολική αναφορά απώλειας γεύσης και έχει υποτεθεί σε μεγάλο βαθμό ότι αυτό ευθύνεται για τις περισσότερες αναφερόμενες αλλαγές στη διαταραχή της γεύσης μετά τον COVID», ενημέρωσε η ίδια στο "Detonic.shop".

«Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει ότι η πραγματική διαταραχή της γεύσης είναι, ωστόσο, επίσης πιο συχνή από ό,τι πιστεύαμε», συμπλήρωσε.

Βλάβη στους γευστικούς κάλυκες

Ερευνητές με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο της Τεργέστης στην Ιταλία προσπάθησαν να αποκαλύψουν το ποσοστό των ατόμων που δηλώνουν ότι έχουν πρόβλημα με τη βασική γευστική εμπειρία μετά τον COVID-19 έχουν εφικτές βλάβες στους γευστικούς κάλυκες τους.

Αναγνώρισαν 105 άτομα στα εξωτερικά ιατρεία του κολεγίου, τη μύτη και το λαιμό που ανέφεραν διαταραχή της ικανότητάς τους να έχουν υπέροχη γεύση, ξινή, αλμυρή ή πικρή περισσότερο από 3 μήνες μετά τη μόλυνση από τον SARS-CoV-2.

Παρείχαν μια ποικιλία επαληθευμένων εξετάσεων γεύσης και αρώματος, που αποτελούνταν από εξέταση όσφρησης Sniffin' Sticks και επίσης εξέταση Taste Strips βασικής κατανόησης της γεύσης.

Πάνω από το πενήντα τοις εκατό των ατόμων που ανέφεραν προβλήματα με τη βασική κατανόηση της γεύσης είχαν πραγματικά κανονική γευστική γεύση.

Ωστόσο, η εξέταση του Taste Strips επικύρωσε την υπογευσία – μια απώλεια βασικών προτιμήσεων – στο 42% αυτών των ατόμων.

Οι γευστικοί κάλυκες ορισμένων ατόμων μπορεί να έχουν χάσει αυτήν τη στιγμή μέρος της ικανότητάς τους να κάνουν διαφοροποίηση μεταξύ των βασικών προτιμήσεων, ακριβώς ως αποτέλεσμα της τυπικής γήρανσης.

«Οι διαταραχές της γεύσης και της όσφρησης αυξάνονται σε συχνότητα με τη γήρανση, και ως εκ τούτου οι προσαρμογές της ηλικίας μας επιτρέπουν να συγκρίνουμε καλύτερα με τη «φυσιολογική» λειτουργία», είπε ο καθηγητής Hopkins στο MNT.

Ωστόσο, και μετά την αλλαγή για την εφικτή πληρωμή της ηλικίας, το 29% των ατόμων εξακολουθούσε να εμφανίζει υπογευσία, επομένως, του COVID-19.

Η έρευνα εμφανίζεται στο JAMA Otolaryngology– Head & Neck Surgery.

«Ο μηχανισμός είναι ασαφής, αλλά θα μπορούσε να περιλαμβάνει άμεση βλάβη στους γευστικούς κάλυκες, μείωση της παραγωγής σάλιου (η ξηροστομία και η μύτη συνήθως αναφέρεται μετά το [COVID-19]) ή μια πιο κεντρική διαδικασία (αν και αυτό είναι λιγότερο πιθανό)». ισχυρίστηκε ο καθηγητής Χόπκινς.

Τα κύτταρα των γευστικών οφθαλμών προσελκύουν τον υποδοχέα ACE2 στο στρώμα της μεμβράνης τους, τον οποίο η μόλυνση χρησιμοποιεί για να μολύνει τα κύτταρα. Αλλά το πρήξιμο ή ο αυξημένος θρόμβος αίματος επομένως της μόλυνσης, για παράδειγμα, μπορεί επίσης να βλάψει έμμεσα τα κύτταρα.

Δυσάρεστες προτιμήσεις

«Η απώλεια όσφρησης και γεύσης είναι χαρακτηριστικό του μακροχρόνιου COVID, αλλά όχι τόσο συνηθισμένο όσο μερικά από τα άλλα συμπτώματα, όπως κόπωση και δύσπνοια, και περισσότεροι άνθρωποι αναφέρουν αυτά τα συμπτώματα νωρίτερα στην πορεία των συμπτωμάτων τους», ένας πράκτορας για τον πελάτη που εκστρατεύει για την ομάδα Η LongCovidSOS ενημέρωσε το MNT.

Παρόλα αυτά, μια μελέτη από την εταιρεία περισσότερων από 800 ατόμων με μακροχρόνιο COVID ανακάλυψε ότι περισσότερο από το 65% ανέφερε προβλήματα με το άρωμα και τη γεύση τους.

Η μελέτη δεν έκανε διαχωρισμό μεταξύ των σημείων και των συμπτωμάτων. Αλλά ο πράκτορας ισχυρίστηκε ότι μια μεγαλύτερη μελέτη, η οποία εμφανίζεται στο The Lancet, δεν ανακάλυψε καμία σημαντική διάκριση μεταξύ των τιμών του αρώματος και της απώλειας γεύσης.

«Ωστόσο, περιγράφουν κάτι που συναντάμε αρκετά συχνά, που είναι αλλαγές στην αντίληψη, όπου τα πράγματα μυρίζουν και έχουν λάθος γεύση, συχνά πολύ δυσάρεστα - αυτές οι αλλαγές μπορεί να οδηγήσουν σε υποσιτισμό των ανθρώπων επειδή το φαγητό έχει τόσο άσχημη γεύση», ισχυρίστηκε ο πράκτορας.

Περιορισμοί της έρευνας

Οι συγγραφείς της ολοκαίνουργιας έρευνας καταγράφουν πολυάριθμους περιορισμούς της ερευνητικής τους μελέτης.

Για παράδειγμα, δημιουργούν ότι εξέτασαν άτομα σε διάφορους χρονικούς παράγοντες μετά τη μόλυνση τους, και επίσης δεν υπήρχε ομάδα ελέγχου αντίστοιχης ηλικίας.

Ενισχύοντας, αναφέρουν ότι τα περισσότερα από τα άτομα ήταν θηλυκά που είχαν όντως βιώσει μόνο μέτρια σημεία και συμπτώματα του COVID-19, γεγονός που μπορεί να περιορίσει τη γενίκευση των αναζητήσεων.

Για ζωντανές ενημερώσεις σχετικά με τις τρέχουσες εξελίξεις σχετικά με τον μοναδικό κορωνοϊό και επίσης το COVID-19, μεταβείτε εδώ.