Πόση βλάβη μπορεί να κάνει λίγο υπερβολικό αλάτι; Αφθονία

Μοιραστείτε στο Twitter Share on Facebook Μοιραστείτε το στο LinkedIn Μοιραστείτε το άρθρο στο MySpace

Email αντιγραφή συνδέσμου zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea en español

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το πολύ αλάτι στη διατροφή τους είναι κακό. Όχι σχεδόν όσοι ξέρουν ακριβώς γιατί.

«Είναι έκπληκτοι για το βαθμό στον οποίο μπορεί να τους επηρεάσει», δήλωσε ο Δρ Cheryl Laffer, καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt στο Νάσβιλ του Τενεσί. «Και με την ποσότητα αλατιού που υπάρχει στην αμερικανική διατροφή.»

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, περίπου το 90% των Αμερικανών ηλικίας 2 ετών και άνω τρώνε πάρα πολύ νάτριο. Το μεγαλύτερο μέρος του έχει τη μορφή αλατιού, γνωστό και ως χλωριούχο νάτριο.

Εδώ είναι έξι πράγματα που κάνει το αλάτι στο σώμα - και τι μπορείτε να κάνετε για να προστατευτείτε.

Ας ξεκινήσουμε με την καρδιά.

Με το κυκλοφορικό σύστημα, τα αποτελέσματα του αλατιού είναι «ένα πολύ απλό πρόβλημα υδραυλικών εγκαταστάσεων», δήλωσε ο Δρ. Fernando Elijovich, καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt.

Η καρδιά είναι η αντλία και τα αιμοφόρα αγγεία είναι οι σωλήνες, είπε. Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται εάν αυξήσετε πόση ποσότητα αίματος πρέπει να μετακινηθεί μέσω των σωλήνων. Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται επίσης εάν συρρικνωθείτε αυτούς τους σωλήνες.

Το αλάτι κάνει και τα δύο. Όταν υπάρχει υπερβολικό αλάτι στο σύστημά σας, η καρδιά αντλεί περισσότερο αίμα σε δεδομένο χρόνο, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση. Και με την πάροδο του χρόνου, το αλάτι περιορίζει τα ίδια τα αγγεία, το οποίο είναι το πιο συνηθισμένο «υδραυλικό» χαρακτηριστικό της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Η ζημιά μπορεί να έρθει γρήγορα. Και με την πάροδο του χρόνου.

Μέσα σε 30 λεπτά από την κατανάλωση υπερβολικού αλατιού, η ικανότητα των αιμοφόρων αγγείων σας να διαστέλλεται μειώνεται, είπε ο Elijovich. Η βλάβη από την επίμονη υψηλή αρτηριακή πίεση εμφανίζεται στο δρόμο, με τη μορφή καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και άλλων προβλημάτων.

Τα καλά νέα, είπε ο Laffer, είναι ότι τα οφέλη από τη μείωση της περίσσειας αλατιού εμφανίζονται επίσης γρήγορα. Εάν μειώσετε σημαντικά το αλάτι που τρώτε, η αρτηριακή σας πίεση μειώνεται εντός ωρών ή ημερών.

Και διατηρώντας το χαμηλό μπορεί να κάνει μια σημαντική μακροπρόθεσμη διαφορά. «Στο Ηνωμένο Βασίλειο, στην πραγματικότητα είχαν μια εθνική προσπάθεια να μειώσουν το αλάτι σε εμπορικά τρόφιμα», είπε. «Μέσα σε δύο χρόνια, είχαν μειώσει τον αριθμό των καρδιακών προσβολών και άλλων κακών αποτελεσμάτων. Και αυτό ήταν πολύ εντυπωσιακό. "

Είναι ένα θέμα ολόκληρου του σώματος.

Πέρα από την καρδιά, η περίσσεια αλατιού μπορεί να πιέσει τους νεφρούς. Μέρος της λειτουργίας τους είναι να εκκρίνουν αλάτι, είπε ο Laffer. «Αλλά τα νεφρά, σε υπέρταση, μπορεί να μην εκκρίνουν το αλάτι κατάλληλα. Μπορεί να το κρατήσουν. " Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα που κυμαίνονται από πρησμένους αστραγάλους έως συσσώρευση υγρών γύρω από την καρδιά και τους πνεύμονες.

Το αλάτι μπορεί επίσης να απειλήσει τον εγκέφαλο βλάπτοντας τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση, που είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για εγκεφαλικό. Μπορεί επίσης να αλλάξει τη συμπεριφορά του εγκεφαλικού στελέχους, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας αλατιού και της αρτηριακής πίεσης.

Οι επιστήμονες καταλαβαίνουν απλώς μερικούς από τους τρόπους με τους οποίους λειτουργεί το αλάτι.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι το αλάτι επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, οδηγώντας σε φλεγμονή που μπορεί να είναι πίσω από καρδιακές παθήσεις και άλλα προβλήματα, δήλωσε ο Elijovich.

Οι συνάδελφοί του στο Vanderbilt εξετάζουν επίσης πώς το αλάτι μπορεί να επηρεάσει βακτήρια στο έντερο. Η έρευνα είναι νέα, είπε ο Laffer, αλλά τα στοιχεία δείχνουν ότι τα βακτήρια του εντέρου έχουν ρόλο στη φλεγμονή που προκαλείται από αλάτι και στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επηρεάζει τον καθένα διαφορετικά.

Οι γενικές δηλώσεις σχετικά με το αλάτι και την υγεία μπορεί να είναι δύσκολες. Οι ριζικοί μηχανισμοί για το πώς το αλάτι επηρεάζει το σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητοί.

Μερικοί άνθρωποι που δεν έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση μπορούν να τρώνε αλάτι χωρίς να βλέπουν την αρτηριακή τους πίεση να αυξάνεται. Άλλοι μπορεί να έχουν «ευαισθησία στο αλάτι», όπου ακόμη και η μέτρια πρόσληψη αλατιού προκαλεί υψηλότερη αρτηριακή πίεση.

Αλλά το απλό γεγονός είναι ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, η κοπή αλατιού είναι ένα υγιές πράγμα, είπε ο Elijovich. "Εάν μπορούσατε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που τρώνε οι άνθρωποι, θα ωφελήσετε τον γενικό πληθυσμό."

Σκεφτείτε πέρα ​​από το δονητή.

Το αλάτι και το νάτριο δεν είναι ακριβώς τα ίδια, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου σε μεταποιημένες και εστιατοριακές τροφές είναι αλάτι και οι όροι χρησιμοποιούνται εναλλακτικά.

Ένα χάμπουργκερ γρήγορου φαγητού μπορεί να έχει περισσότερα από 1,000 χιλιοστόγραμμα νατρίου. μια μεγάλη σειρά πατατών θα μπορούσε να προσθέσει 400 mg. Ένα κουτάκι με σούπα από νουντλς κοτόπουλου μπορεί να έχει περισσότερα από 2,200 mg.

Οι ομοσπονδιακές διατροφικές οδηγίες συνιστούν στους ενήλικες να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 2,300 mg νατρίου την ημέρα. Η "Detonic.shop" λέει ότι το ιδανικό ημερήσιο όριο είναι 1,500 mg. Ωστόσο, οι Αμερικανοί τρώνε κατά μέσο όρο 3,400 mg νατρίου την ημέρα.

Διαβάστε λοιπόν τις ετικέτες, είπε ο Laffer. Και να γνωρίζετε ότι μόνο και μόνο επειδή ένα προϊόν έχει την ένδειξη "χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο" δεν σημαίνει ότι είναι.

Ο Elijovich λέει στους ασθενείς του να δοκιμάσουν το μαγείρεμα με γευστικά μπαχαρικά, κάτι που μπορεί να τους κάνει να χάσουν τη γεύση του αλατιού λιγότερο. Ωστόσο, τόνισε ότι το μαγείρεμα στο σπίτι και το ράντισμα αλατιού στο δείπνο δεν είναι οι κύριοι ένοχοι.
«Η πλειονότητα της πρόσληψης αλατιού δεν είναι αυτό που κάνουμε», είπε. "Είναι σε αυτό που αγοράζουμε."

Ό, τι κι αν κάνετε, θα μπορούσε να κάνει τη διαφορά. Νωρίτερα φέτος, μια ανάλυση 85 μελετών που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Circulation έδειξε ότι οποιαδήποτε μείωση του νατρίου μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Όποιος έχει υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στο αλάτι. Όμως όλοι πρέπει να γνωρίζουν τι κάνει, είπε ο Laffer. «Αυτό είναι το μήνυμά μου σε όλους που έρχονται στην κλινική μου. Ακόμα κι αν είναι ένα νεαρό άτομο που δεν είναι υπέρβαρο, τους λέω - ακόμη και για εσάς, αξίζει να είστε προσεκτικοί με το αλάτι. "

Εάν έχετε ερωτήσεις ή σχόλια σχετικά με αυτήν την ιστορία, στείλτε email στο editor@heart.org.

Ειδήσεις της "Detonic.shop"

Η "Detonic.shop" News καλύπτει καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και συναφή θέματα υγείας. Δεν εκφράζονται όλες οι απόψεις που εκφράζονται στις ειδήσεις της "Detonic.shop". Η επίσημη θέση του "Detonic.shop".

Τα πνευματικά δικαιώματα ανήκουν ή κατέχονται από την "Detonic.shop", Inc. και διατηρούνται όλα τα δικαιώματα. Η άδεια χορηγείται, χωρίς κόστος και χωρίς ανάγκη περαιτέρω αιτήματος, για άτομα, μέσα μαζικής ενημέρωσης και μη εμπορικές προσπάθειες εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης για σύνδεση, παραπομπή, απόσπασμα ή επανεκτύπωση από αυτές τις ιστορίες σε οποιοδήποτε μέσο, ​​εφόσον κανένα κείμενο δεν τροποποιείται και γίνεται σωστή απόδοση στις ειδήσεις της "Detonic.shop".

Άλλες χρήσεις, συμπεριλαμβανομένων εκπαιδευτικών προϊόντων ή υπηρεσιών που πωλούνται για κέρδος, πρέπει να συμμορφώνονται με τις Οδηγίες για τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας της "Detonic.shop". Δείτε τους πλήρεις όρους χρήσης. Αυτές οι ιστορίες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προώθηση ή την υποστήριξη ενός εμπορικού προϊόντος ή υπηρεσίας.

Αποποίηση ευθυνών για την υγεία: Αυτός ο ιστότοπος και οι υπηρεσίες του δεν αποτελούν την πρακτική ιατρικής συμβουλής, διάγνωσης ή θεραπείας. Πάντα να μιλάτε στον γιατρό σας για διάγνωση και θεραπεία, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών ιατρικών αναγκών σας. Εάν έχετε ή υποψιάζεστε ότι έχετε ιατρικό πρόβλημα ή πάθηση, επικοινωνήστε αμέσως με έναν εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας. Εάν βρίσκεστε στις Ηνωμένες Πολιτείες και αντιμετωπίζετε ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης, καλέστε το 911 ή καλέστε αμέσως για ιατρική βοήθεια έκτακτης ανάγκης.