Η μεγαλύτερη πρόσληψη ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου

σάντουιτς ολικής αλέσεως

  • Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές αποκάλυψαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν ακόμη περισσότερους κόκκους έχουν στην πραγματικότητα μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής κατάστασης (CVD).
  • Ωστόσο, υπάρχει πολύ λιγότερη ερευνητική μελέτη που ελέγχει τον αντίκτυπο της πρόσληψης ολικής αλέσεως στην πολύ πρώιμη ένδειξη της CVD.
  • Η υπάρχουσα ερευνητική μελέτη εντοπίζει έναν οργανισμό μεταξύ ατόμων που καταναλώνουν ακόμη περισσότερα ολικής αλέσεως καθώς και βελτιωμένες διαδικασίες αυτών των πολύ πρώιμων ενδείξεων.
  • Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης μια οργάνωση μεταξύ ατόμων που καταναλώνουν ακόμη πιο γυαλισμένους σπόρους, καθώς και χειρότερες διαδικασίες για την πολύ πρώιμη ένδειξη της CVD.

Οι ερευνητές έχουν δείξει πραγματικά μια οργάνωση μεταξύ της λήψης ακόμη περισσότερων δημητριακών, καθώς και βελτιωμένων διαδικασιών παραγόντων κινδύνου για CVD.

Στην ερευνητική μελέτη, η οποία εμφανίζεται στο περιοδικό Journal of Nutrition, οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης μια οργάνωση μεταξύ της κατανάλωσης πολύ πιο γυαλισμένων σπόρων, καθώς και ακόμη χειρότερων διαδικασιών μερικών από αυτούς τους παράγοντες κινδύνου.

Οι αναζητήσεις για την παροχή πρόσθετης απόδειξης ότι η βελτιωμένη πρόσληψη ολικής αλέσεως έχει πλεονεκτήματα ευεξίας.

Καρδιαγγειακή κατάσταση

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ), τα CVD «είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως». Το 2019, σχεδόν 18 εκατομμύρια άτομα έχασαν τη ζωή τους ως αποτέλεσμα των CVD - το τεράστιο όγκο είτε από εγκεφαλικό επεισόδιο είτε από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων καθώς και Πρόληψης (CDC) έχουν υπόψη ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα άτομο πεθαίνει από το CVD κάθε 36 δευτερόλεπτα, αποτελώντας 1 θάνατο σε κάθε 4.

Για να αποφευχθεί η CVD, το CDC συνιστά ότι ένα άτομο αποτρέπει το κάπνισμα τσιγάρων, αποτρέπει παχύσαρκα καθώς και προβλήματα βάρους, καθώς και παραμένει κυριολεκτικά ενεργητικό. Το CDC συνιστά επίσης ένα άτομο να πρέπει να καταναλώνει όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής.

Μια αξιολόγηση του 2015 έδειξε ότι η κατανάλωση ενός πολύ πιο υγιεινού σχεδίου διατροφής - που αποτελείται από ακόμη περισσότερα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, ψάρια, λίπη, καθώς και κοτόπουλο - μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο CVD ενός ατόμου κατά ένα τρίτο.

Πιο συγκεκριμένα, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ουσιαστικά τις αποδείξεις για τις χρήσιμες επιπτώσεις της κατανάλωσης ακόμη περισσότερων δημητριακών. Αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου καθώς και θανάτου ως αποτέλεσμα καρκινικών κυττάρων, αναπνευστικής κατάστασης, μεταδοτικής κατάστασης, καθώς και θανάτου όλων των αιτιών.

Ωστόσο, στην πραγματικότητα υπήρξε πολύ λιγότερη ερευνητική μελέτη που ελέγχει τη συνεργασία μεταξύ της πρόσληψης ολικής αλέσεως καθώς και της πολύ πρώιμης ένδειξης της CVD.

Αυτές οι πολύ πρώιμες ενδείξεις αποτελούνται από την περιοχή της μέσης ενός ατόμου, την υψηλή αρτηριακή πίεση, τους βαθμούς μη κατανάλωσης λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας πλάσματος (HDL) ή «καλής» χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων πλάσματος, καθώς και σακχάρου στο αίμα.

Πάνω από 3,000 άτομα

Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν αυτήν την ερευνητική μελέτη για να ανακαλύψουν την οργάνωση μεταξύ της κατανάλωσης ολικής αλέσεως καθώς και την πολύ πρώιμη ένδειξη της CVD.

Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν πληροφορίες από την Framingham Heart Study, μια μακροχρόνια ερευνητική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το National Heart, Lung, καθώς και το Ινστιτούτο Αίματος (NHLBI), το οποίο ξεκίνησε το 1948. Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν πληροφορίες από την ομάδα των απογόνων της ερευνητικής μελέτης, η οποία ξεκίνησε το 1971 και ολοκληρώθηκε το 2104.

Περίπου κάθε 4 χρόνια, τα άτομα στην ομάδα των απογόνων προσέφεραν το ιστορικό των περιπτώσεών τους στους επιστήμονες, καθώς και μια κοινή φυσική εξέταση. Στον 5ο κύκλο εξετάσεων, ξεκινώντας το 1991, τα άτομα προσέφεραν επίσης πληροφορίες για το πρόγραμμα διατροφής τους.

Οι ερευνητές παρέλειψαν τα άτομα που είχαν σακχαρώδη διαβήτη στα πρότυπα, καθώς και εκείνα που δεν παρείχαν διατροφικές πληροφορίες σε 2 ή ακόμη περισσότερες διαδοχικές αξιολογήσεις. Αυτό άφησε ένα παράδειγμα διάστασης 3,121 ατόμων.

Τα άτομα ολοκλήρωσαν μια σειρά ερωτήσεων σχετικά με την κανονικότητα των τροφίμων, επιτρέποντας στους επιστήμονες να προσδιορίσουν την ποσότητα ολικής αλέσεως που πήραν.

Μειωμένοι παράγοντες κινδύνου

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα άτομα που έλαβαν τη λιγότερη ποσότητα ολόκληρων κόκκων εξισορρόπησαν μια αύξηση 1 ίντσας στην περιοχή της μέσης τους μεταξύ των τετραετών αξιολογήσεών τους.

Συγκριτικά, τα άτομα που πήραν έναν από τους περισσότερους κόκκους εξισορρόπησαν μόλις μια αύξηση 0.5 στην περιοχή της μέσης τους.

Τα άτομα που έλαβαν τη λιγότερη ποσότητα ολικής αλέσεως είχαν πολύ πιο σημαντικές αυξήσεις στη συστολική υψηλή αρτηριακή πίεση καθώς και στους βαθμούς σακχάρου στο αίμα από τα άτομα που έλαβαν την καλύτερη ποσότητα ολικής αλέσεως, ξεχωριστά της περιοχής της μέσης.

Σύμφωνα με τον Δρ Nicola McKeown, ηλικιωμένους και ισοδύναμους συγγραφείς της ερευνητικής μελέτης, καθώς και ερευνητής στην Ομάδα Διατροφικής Επιδημιολογίας στο Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging στο Tufts University, MA, «τα ευρήματά μας δείχνουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων τροφές με δημητριακά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής προσφέρει οφέλη για την υγεία πέρα ​​από απλώς να μας βοηθήσουν να χάσουμε ή να διατηρήσουμε το βάρος όσο μεγαλώνουμε.

«Στην πραγματικότητα, αυτά τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα δημητριακά ολικής άλεσης είναι καλύτερα σε θέση να διατηρήσουν το σάκχαρο και την αρτηριακή τους πίεση με την πάροδο του χρόνου. Η διαχείριση αυτών των παραγόντων κινδύνου καθώς μεγαλώνουμε μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις. "

Σύμφωνα με τον Δρ Caleigh Sawicki, που πρόσθεσε στην ερευνητική μελέτη ως συστατικό της διδακτορικής της επιχειρηματολογίας στο Tufts, υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να είναι χρήσιμα για την καρδιαγγειακή υγεία ενός ατόμου.

«Η παρουσία φυτικών ινών σε δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να έχει κορεσμό και το μαγνήσιο, το κάλιο και τα αντιοξειδωτικά μπορεί να συμβάλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι διαλυτές ίνες, ειδικότερα, μπορεί να έχουν ευεργετική επίδραση στις αιχμές του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα », ισχυρίστηκε ο Δρ Sawicki.

Ο Δρ Sawicki πιστεύει ότι πρέπει να υπάρξει πολύ περισσότερη ερευνητική μελέτη για να κατανοήσουμε συγκεκριμένα γιατί τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι χρήσιμα - καθώς και πώς ακριβώς να αποκτήσετε άτομα για να καταναλώσετε ακόμη περισσότερα από αυτά.

«Η έρευνά μας συμβάλλει στην τεράστια ποσότητα δεδομένων παρατήρησης για να δείξει ότι η υψηλότερη πρόσληψη ολικής αλέσεως συνδέεται με βελτιωμένη υγεία. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά που δεν γνωρίζουμε για τους μηχανισμούς πίσω από το πώς τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να επηρεάσουν την υγεία », ισχυρίστηκε ο Δρ Sawicki.

«Μπορεί να είναι η ίνα σε ολόκληρους κόκκους, ή μπορεί να είναι ένα από τα πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά ή πολυφαινόλες - ή όλα αυτά συνεργάζονται!»

«Μια άλλη μεγάλη πρόκληση είναι, φυσικά, να κάνουμε τους ανθρώπους να αλλάζουν από εκλεπτυσμένα σε ολικής αλέσεως τρόφιμα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε πλήρως το εμπόδιο στην κατανάλωση περισσότερων τροφών ολικής αλέσεως. "

Σύμφωνα με τον Δρ McKeown, η αύξηση των δημητριακών ολικής αλέσεως καθώς και η μείωση των στιλβωμένων σπόρων είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για μια ομάδα των ΗΠΑ.

"Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου πέντε μερίδες εξευγενισμένων κόκκων καθημερινά, πολύ περισσότερο από ό, τι συνιστάται, οπότε είναι σημαντικό να σκεφτούμε τρόπους αντικατάστασης εξευγενισμένων κόκκων με ολόκληρους κόκκους όλη την ημέρα σας."

"Για παράδειγμα, μπορείτε να σκεφτείτε ένα μπολ δημητριακών ολικής αλέσεως αντί για κουλούρι λευκού αλευριού για πρωινό και να αντικαταστήσετε εκλεπτυσμένα σνακ, εδέσματα και συνοδευτικά πιάτα με επιλογές ολικής αλέσεως"

«Μικρές σταδιακές αλλαγές στη διατροφή σας για την αύξηση της πρόσληψης ολικής αλέσεως θα κάνουν τη διαφορά με την πάροδο του χρόνου», ισχυρίστηκε ο Δρ McKeown.

Δημόσια εκπαίδευση και μάθηση

Για τον Δρ McKeown, οι βασικές προτάσεις ευεξίας πρέπει να παραμείνουν για να διαφημίσουν τα πλεονεκτήματα της λήψης ακόμη περισσότερων δημητριακών στο σχέδιο διατροφής.

"Στις ΗΠΑ, η τρέχουσα πρόταση είναι να φτιάξετε το ήμισυ της πρόσληψης δημητριακών ολικής αλέσεως (έτσι τρεις ή περισσότερες μερίδες ανά ημέρα), και στην πραγματικότητα, από το 2005, υπήρξε μια σύσταση βασισμένη σε τρόφιμα για δημητριακά ολικής αλέσεως."

«Ίσως, καθώς αναπτύσσεται η διατροφική καθοδήγηση, πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στην αντικατάσταση των εξευγενισμένων κόκκων με δημητριακά ολικής αλέσεως και μεγαλύτερη επικοινωνία σχετικά με τις μοναδικές θρεπτικές ιδιότητες διαφόρων τύπων δημητριακών ολικής αλέσεως», ενημέρωσε ο Δρ McKeown "Detonic.shop".

Οι άνθρωποι επίσης απαιτούν ενημέρωση σχετικά με την επιλογή των δημητριακών ολικής αλέσεως που είναι άμεσα διαθέσιμα, σύμφωνα με τον Δρ McKeown.

"Εάν ζητήσετε από έναν λαϊκό να απαριθμήσει όλους τους τύπους φρούτων ή λαχανικών που διατίθενται για να φάει, θα έχετε πάνω από δώδεκα αναφορές, είμαι σίγουρος - ανεξάρτητα από το αν το τρώει ή όχι!"

«Αλλά είμαι πολύ σίγουρος ότι θα ήταν μια πρόκληση για τους ανθρώπους να αναγνωρίσουν τρόφιμα ολικής αλέσεως πέρα ​​από ψωμιά, ζυμαρικά και δημητριακά πρωινού. Υπάρχει λοιπόν ένα καλό ποσό εκπαίδευσης των καταναλωτών που πρέπει να συμβεί για ολόκληρους σπόρους », θυμάται ο Δρ McKeown.