Die Auswirkungen von COVID-19 auf das Einkaufsverhalten von Menschen mit Ernährungsunsicherheit

Pandemie

Die COVID-19-Pandemie hat praktisch jede Facette des typischen Lebens verändert, einschließlich der Art und Weise, wie wir Lebensmittel gekauft haben.

Während der Supermarkt als wichtige Organisation geöffnet blieb und auch während der Pandemie wirtschaftlich wuchs, war dieser Erfolg für viele Verbraucher nicht gleichbedeutend mit einer konstanten und auch ausreichenden Lebensmittelversorgung. Forscher haben tatsächlich herausgefunden, dass Einzelpersonen im Allgemeinen viel seltener in den Supermarkt gingen und während der Pandemie sogar noch mehr pro Fahrt investierten.

Ran Xu, Lehrer für verbundene wissenschaftliche Forschungen zu Gesundheit und Wellness am College für Landwirtschaft, Gesundheit und auch für natürliche Ressourcen, wollte sehen, ob dieses Muster bei Personen, die nahrungsmittelunsicher sind, COVID-19 bei vielen die Nahrungsmittelinstabilität verschlimmerte. Pandemie-relevanter Arbeitsausfall sowie verschiedene andere Aspekte führten ebenfalls zu einem Anstieg der Gesamtpreise der Nahrungsmittelinstabilität.

„Aufgrund der Auswirkungen von COVID-19 auf die Wirtschaft waren plötzlich mehr Menschen ernährungsunsicher, und wir brauchten mehr Forschung dazu“, behauptet Xu.

Xu und auch Partner haben erst kürzlich ein Papier veröffentlicht in Öffentliches Gesundheitswesen das untersuchte, wie Feindseligkeit, Quellenmangel und auch der Zustand der Lebensmittelsicherheit der Kunden die Lebensmittelkaufgewohnheiten während dieser Minute des landesweiten Streits beeinflussten. Sie stellten fest, dass wie Menschen mit Lebensmittelsicherheit auch Menschen mit Ernährungsunsicherheit aufgrund von Problemen mit COVID-19 weniger Fahrten in Lebensmittelgeschäften kauften. Im Gegensatz zu Menschen mit Lebensmittelsicherheit erhöhten sie jedoch nicht die Kosten pro Fahrt.

„Wir denken, dass dies ein ernstes Problem ist, das zeigt, dass sich COVID-19 auf verschiedene Bevölkerungsgruppen unterschiedlich auswirkt“, behauptet Xu. "Die Ergebnisse, die wir haben, sind besorgniserregend."

Die Wissenschaftler konzentrierten sich auf ernährungsunsichere Menschen, die erhebliche wirtschaftliche Schwierigkeiten bei der Lebensmittelbeschaffung haben.

Sie bewerteten die Lebensmittelinstabilität anhand von 2 Maßnahmen aus der längeren Lebensmittelinstabilitätsstudie des USDA. Sie fragten die Teilnehmer, ob sie sich Sorgen machten, dass ihre Lebensmittelvorräte ausgehen würden, bevor sie Bargeld hatten, um noch mehr zu bekommen, und auch, ob die Lebensmittel, die sie gekauft hatten, wirklich nicht reichten und sie auch wirklich kein Geld hatten, um noch mehr zu bekommen.

Anschließend untersuchten die Wissenschaftler die Lebensmittelkaufgewohnheiten der einzelnen Personen, beispielsweise die Art der Geschäfte, in denen sie einkaufen, die Regelmäßigkeit der Reisen und auch die typischen Lebensmittelausgaben. Sie stellten diese Aktionen ihrer Kauferfahrung vor der Pandemie gegenüber.

Ihre Ergebnisse zeigten, dass von den 2,500 Teilnehmern aus dem ganzen Land ernährungssichere Menschen dazu neigten, noch mehr pro Reise zu investieren, um Lebensmittel anzusammeln, die Möglichkeit einer direkten COVID-19-Exposition zu minimieren und sich auch auf Lebensmittelmangel vorzubereiten. Aber ernährungsunsichere Menschen können sich nicht ähnlich vorbereiten, da sie eigentlich viel engere Budgetpläne und auch Quellen hatten. Obwohl Personen mit Lebensmittelunsicherheit aufgrund von Problemen mit COVID-19 weniger Fahrten in Lebensmittelgeschäften unternahmen, erhöhten sie im Gegensatz zu Personen mit Lebensmittelsicherheit die Kosten pro Fahrt nicht.

Die Gruppe führte die Forschung im Mai 2020 durch, während die Pandemie in den USA zunahm

Diese Suche nach zeigt, dass die Pandemie die Unterschiede zwischen nahrungssicheren und auch gestörten Personen verstärkt hat.

Nahrungsmittelinstabilität hat schwerwiegende Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Mangelnde Zugänglichkeit oder fehlende seriöse Zugänglichkeit zu nahrhaften Lebensmitteln trägt zu einer Vielzahl von Krankheiten bei, die aus Diabetes mellitus und auch Herzerkrankungen bestehen.

„Essen hat alles mit unserer Gesundheit zu tun“, behauptet Xu. "Die Ernährungsunsicherheit fügt dem eine weitere Ebene hinzu.".