Besitzt der Mensch eine „Ernährungsweisheit“?

62d39984e18bf1cd4283daa511256e48 - June 27, 2022Geschrieben von Timothy Huzar April 29, 2022- Tatsache geprüft von Alexandra Sanfins, Ph. D.Ein Straßenhändler organisiert Früchte auf seinem Karren

  • Die Forschung zeigt, dass einige Haustiere die Fähigkeit haben, Futter basierend auf der Art der Spurenelemente auszuwählen, die das Futter enthält.
  • In einer brandneuen Studie haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Menschen das Gleiche tun und in ihrer Nahrungsauswahl weiter fortgeschritten sein könnten als bisher angenommen.
  • Wenn Auffrischungskurse dies nachweisen könnten, würde dies sicherlich darauf hindeuten, dass Menschen eine Art angeborene „Ernährungsweisheit“ besitzen, die dem benutzerfreundlichen Konsum eine völlig neue Sichtweise bietet.

In einer brandneuen Studie haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Menschen die Fähigkeit haben könnten, Lebensmittel leicht anhand der Arten von Spurenelementen auszuwählen, die die Lebensmittel enthalten.

Die in der Zeitschrift Appetite veröffentlichte Studie stellt ebenfalls Fragen zur möglichen Kontrolle dieser Fähigkeit durch den Lebensmittelsektor.

Lebensmittel auswählen

Forscher haben tatsächlich herausgefunden, dass einige Haustiere die Fähigkeit haben, auszuwählen, welche Lebensmittel sie konsumieren, basierend auf der Art der Spurenelemente in den Lebensmitteln.

Zum Beispiel entdeckte eine Forschungsstudie im American Journal of Primatology, dass Rückenbrüllaffen bestimmte Arten von Nahrung mit einem hohen Gehalt an bestimmten Mineralien wählten, nachdem ihr typischer Ernährungsplan durch einen Sturm gestört wurde.

Wissenschaftler haben sich jedoch nicht vergewissert, ob genau dasselbe für den Menschen gilt.

Im Jahr 1939 veröffentlichte die Wissenschaftlerin Dr. Clara Davis eine Forschungsstudie, in der empfohlen wurde, dass menschliche Babys – von denen einige unterernährt waren – die Fähigkeit haben sollten, Lebensmittel zu wählen, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden erhalten würden. Allerdings wurden Davis ‘letzte Gedanken tatsächlich zugeschlagen und auch die Studie wäre sicherlich hinterhältig zu rekonstruieren.

Eine größere Reihe von Spurenelementen

In der heutigen Forschung haben sich die Wissenschaftler konkret Gedanken darüber gemacht, ob der Mensch dazu neigt, mehrere Lebensmittel auszuwählen, die untereinander sicherlich eine Reihe verschiedener Spurenelemente liefern würden.

Wenn Studienprogramme Menschen dazu in der Lage sind, würde es sicherlich ein gewisses Maß an eingebauter „Ernährungsweisheit“ empfehlen. Die Auswahl von Lebensmitteln, die genau die gleichen Spurenelemente enthalten, würde sich sicherlich wiederholen, da der Einzelne wahrscheinlich sogar mehr von dem Spurenelement aufnehmen würde, als er benötigt, auf Kosten anderer.

"Detonic.shop" beriet sich mit Mark Schatzker, einem der beiden Autoren der Studie, der behauptete, es sei wichtig, dass Menschen viel besser erkennen können, wie und warum sie bestimmte Lebensmittel wählen.

„Essen ist aus instinktiver und evolutionärer Sicht eines der wichtigsten Verhaltensweisen, und Essen – insbesondere zu viel Essen – hat jetzt schwerwiegende gesundheitliche Folgen.“
– Markus Schatzker

„Wenn wir hoffen wollen, unsere zunehmend dysfunktionale Beziehung zu Lebensmitteln anzugehen, ist es wichtig, dass wir verstehen, wie wir Lebensmittelpräferenzen bilden und Ernährungsentscheidungen treffen“, sagte Schatzker.

Eingebautes Ernährungswissen

Dazu führten Schatzker und sein Co-Autor Prof. Jeff Brunstrom 2 Versuche mit 128 Erwachsenen durch. In jedem Experiment wurden den Personen Fotos von verschiedenen Paarungen von Gemüse und Obst gezeigt. Die Personen wurden gefragt, welche Paarungen sie wählten.

In beiden Experimenten wählten die Individuen Paarungen, die eine bessere Auswahl an Spurenelementen aufwiesen

Schatzker und auch Prof. Brunstrom werteten danach Informationen aus dem United Kingdom National Diet und auch Nutrition Survey aus.

Sie fanden heraus, dass die von Menschen zubereiteten Speisen dazu neigen, die Anzahl der aufgenommenen Spurenelemente zu erhöhen.

Schatzker behauptete, dass die Suche nach einer grundsätzlichen Neigung der Menschen darauf hindeutet, Lebensmittelkombinationen auszuwählen, die in ihren Spurenelementen noch vielfältiger sind.

Dies bedeutete jedoch nicht immer, dass Menschen, denen ein bestimmtes Spurenelement fehlt, von einigen Lebensmitteln besonders angezogen würden.

„Was wir fanden, war eine allgemeine Tendenz [zum] Konsum von ‚Mikronährstoff-Komplementarität'. Unsere Probanden schienen sich von Nahrungskombinationen angezogen zu fühlen, die die vollständige Ergänzung der von uns benötigten Vitamine und Mineralstoffe lieferten. Dies ist eine effiziente Futtersuchstrategie, da sie die Wahrscheinlichkeit verringert, dass eine Person einen Mangel erleidet.“
– Markus Schatzker

„Diese Forschung sagt uns nicht, wie ein Individuum auf den Bedarf an einem bestimmten Nährstoff reagieren würde“, betonte Schatzker.

„Aber es ist interessant festzustellen, dass unter britischen Seeleuten, die an Skorbut litten, eines der allerersten Symptome ein Verlangen nach Obst und Gemüse war. Dieses Verlangen würde stärker werden und alles verzehrend werden, wenn sich der Mangel verschlimmert“, fügte er hinzu.

Das Problem von Kontrolle des Lebensmittelsektors

Schatzker behauptete, die Forschungen könnten Auswirkungen auf die Art und Weise haben, wie Menschen durch die Verwendung künstlicher Geschmäcker in der Lebensmittelindustrie angepasst werden können, was er in seiner Veröffentlichung The Dorito Effect entdeckte

„Vergangene Experimente haben gezeigt, dass Tiere Aromen als Orientierungshilfe verwenden, die ihnen wichtige Nährstoffe liefert. Wenn Sie beispielsweise einer Maus oder einem Schaf einen Mangel an einem essentiellen Vitamin oder Mineralstoff machen, werden sie nach Geschmacksrichtungen suchen, die ihr Gehirn mit dem benötigten Nährstoff in Verbindung bringt“, beschrieb er.

„Die Lebensmittelindustrie fügt Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken und Kartoffelchips synthetische Aromen hinzu. Diese erscheinen auf einem Zutatenetikett als künstliche oder natürliche Aromen. Wenn unser Gehirn auf ähnliche Weise Aromen mit Nährstoffen assoziiert, könnten wir diesen Lebensmitteln durch das Hinzufügen von falschen Aromen zu Junk Food einen falschen „Glanz“ der Ernährung verleihen und uns so dazu verleiten, Lebensmittel zu essen, die wir sonst ignorieren würden.“
– Markus Schatzker

„Mit anderen Worten, die Lebensmittelindustrie könnte unser Ernährungswissen gegen uns wenden“, sagte Schatzker gegenüber MNT.