Die Vorteile von Ballaststoffen können für verschiedene Menschen unterschiedlich sein: Hier ist der Grund

03bc2b9fb7bbc9b4b1d8cfecf7ca3ba5 - June 25, 2022Geschrieben von Katharine Lang April 29, 2022- Tatsache geprüft von Jill Seladi-Schulman, Ph. D.Frische Grünkohlblätter in einem Sieb

  • Ballaststoffreiche Ernährungspläne haben viele gesundheitliche und gesundheitliche Vorteile, darunter die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen.
  • Viele verschiedene Arten von Ballaststoffen können als Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung oder als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden.
  • Unterschiedliche Ballaststoffe können unterschiedliche Auswirkungen auf unser Mikrobiom im Verdauungstrakt haben.
  • Eine brandneue Studie empfiehlt, dass die Verwendung gezielter Ballaststoffe Gesundheit und Wohlbefinden fördern kann.

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Auch als Ballaststoffe bezeichnet, ist es der unverdauliche Bestandteil pflanzlicher Lebensmittel, der hilft, das Risiko von Gesundheits- und Wellnessproblemen wie Herzproblemen und auch Typ-2-Diabetes zu verringern.

Es gibt 2 Arten von Ballaststoffen, die beide Nicht-Stärke-Polysaccharide sind, die der Mensch nicht aufnehmen kann:

  • Unlösliche Ballaststoffe liefern Masse für die Ernährung und verlagern auch Abfallstoffe durch den Körper, halten den Verdauungstrakt gesund und ausgeglichen und helfen auch, unregelmäßigen Stuhlgang zu vermeiden.
  • Lösliche Ballaststoffe bilden eine gelartige Verbindung, die durch Mikroorganismen im Verdauungstrakt beschädigt wird. Es kann den Cholesterinspiegel senken und auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Aber nicht alle Ballaststoffe sind gleichwertig. Eine brandneue Studie, die in Cell Host & Microbe veröffentlicht wurde, hat festgestellt, dass die Gesundheits- und Wellnessvorteile von Person zu Person unterschiedlich sind und auch von der Art der Ballaststoffe, der eingenommenen Dosierung und dem Mikrobiom der Person abhängen können.

Ein kleiner Crossover-Test

Forscher der Stanford School of Medicine untersuchten genau, wie sich zwei gereinigte lösliche Ballaststoffe – Arabinoxylan (AX) und langkettiges Inulin (LCI) – auf ein Team von 2 Personen auswirkten.

AX befindet sich in ganzen Körnern wie Roggen, Weizen, Hafer und auch Reis; LCI ist in Zwiebeln, Chicorée, Knoblauch und auch Topinambur enthalten. Beide Ballaststoffarten können ebenfalls als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

Die Personen in der Studie hatten ein Durchschnittsalter von 56.9 Jahren. Von den 8 Männern und 10 Frauen waren 14 fettleibig oder übergewichtig und 11 waren insulinempfindlich. Die Wissenschaftler teilten sie willkürlich in 2 Teams für 3 Crossover-Tests auf. Ein Team begann mit AX, die diversen anderen wechselten danach zu LCI. Beide Teams verwenden eine Kombination von Fasern, die aus AX, LCI, Akazienparodontal, Glucomannanen und auch Immunstärke bestehen.

Jeder Test dauerte 3 Wochen. In der ersten Woche nahmen die Personen jeden Tag 10 g Ballaststoffe zu sich, in der 20. Woche auf 2 g und in der 30. ebenfalls auf 3 g. Die Personen hatten danach eine 6-8-wöchige Pause zwischen den 3 Tests.

„Dies ist eine SEHR kleine Studie mit 18 Teilnehmern, die ‚frei leben‘ – was bedeutet, dass ihr Essen nicht kontrolliert wird –, also ist es extrem schwierig, zwischen dem Essen und der Stichprobengröße aussagekräftige Schlussfolgerungen zu ziehen. Wie fast jede gute Forschung, die ich zum Mikrobiom lese, wirft dies ebenso viele Fragen auf, wie es Antworten gibt.“

– Kate Cohen, MS, RDN, vom Ellison Institute for Transformative Medicine im Gesundheitszentrum von Providence Saint John in Santa Monica, Kalifornien, im Gespräch mit "Detonic.shop".

Die Messungen

Die Wissenschaftler sammelten Plasma-, Produkt- und auch Kotproben von allen Personen zu Beginn des Tests, danach am Ende jeder Woche. Sie maßen auch ihren Herzschlag und Bluthochdruck.

Sie maßen Veränderungen in Lipiden, bestehend aus Cholesterin, dem Erbprodukt in den Kotproben (zur Bestimmung von Mikroorganismen im Verdauungstrakt), gesunden Plasmaproteinen, Metaboliten und auch Zytokinen. Zytokine sind entzündliche Stifte, die Schwellungen im Körper zeigen.

Andere Fasern, andere Ergebnisse

Bei der Einnahme von AX hatten viele Personen eine erhebliche Abnahme des Low-Density-Lipoproteins (LDL) oder des „schlechten“ Cholesterins und auch einen Anstieg der Gallensäuren. Die Autoren empfehlen, dass der Anstieg der Gallensäuren zur Abnahme des LDL beitragen kann. Einige Personen sahen jedoch keine Veränderung der LDL-Grade.

Für LCI sahen viele, aber nicht alle Menschen einen leichten Rückgang der Entzündungsherde und einen Anstieg von Bifidobacterium. Dieser Mikroorganismus des Verdauungstrakts wird allgemein als vorteilhaft für die Gesundheit und das Wohlbefinden des Verdauungstrakts angesehen. Die höchste LCI-Dosierung (30 g pro Tag) kehrte diesen Effekt jedoch um. Bei dieser Dosierung sahen die Menschen eine verstärkte Schwellung und Höhe der Alanin-Aminotransferase, ein Enzym, das mit Leberschäden in Verbindung gebracht wird.

Mischfaserergänzungen führten zu weniger erheblichen Anpassungen.

Die Autoren bedenken, dass die Reaktionen bei beiden Ballaststoffarten nicht für alle Personen konstant waren, und empfehlen, dass das Mikrobiom eines jeden die Reaktionen herausfinden kann.

„Unsere Ergebnisse zeigen, dass sich die physiologischen, mikrobiellen und molekularen Wirkungen einzelner Fasern erheblich unterscheiden.“

– Dr. Michael Snyder, älterer Forschungsautor, erklärte in einer Pressemitteilung.

Kate Cohen war erfreut zu sehen, wohin die Autoren mit Sicherheit gehen würden: „Die Aufdeckung, wie verschiedene Fasern mit dem Mikrobiom interagieren, ist ein wesentlicher Schritt, um eine personalisierte Ernährung Wirklichkeit werden zu lassen. Diese Forschung legt auch den Grundstein für die Verwendung von Lebensmitteln als Medizin auf eine wirklich verschreibungspflichtige Weise. Diese Studie bestätigt einmal mehr, dass das Mikrobiom ein enormes Potenzial für das Verständnis der menschlichen Gesundheit birgt.“

Laut der American Academy of Nutrition beträgt der derzeitige empfohlene Ballaststoffverbrauch 14 Gramm pro 1,000 aufgenommene Kalorien.

Experten behaupten, dass es am besten ist, Ihre Ballaststoffe aus Nahrungsquellen zu beziehen, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel verwenden.