Kolik škody může udělat trochu přebytečné soli? Spousta

Podělte se na Twitteru Sdílet na Facebooku Podíl na LinkedIn Sdílet na Reddit

Email kopírovat odkaz zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea en español

Mnoho lidí ví, že příliš mnoho soli v jejich stravě je špatná věc. Ne tolik lidí přesně ví proč.

"Jsou překvapeni, do jaké míry je to může ovlivnit," řekla doktorka Cheryl Lafferová, profesorka medicíny na Vanderbiltově univerzitě v Nashvillu v Tennessee. "A při množství soli, které je v americké stravě."

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí asi 90% Američanů ve věku 2 let a starších konzumuje příliš mnoho sodíku. Většina z nich je ve formě soli, známé také jako chlorid sodný.

Zde je šest věcí, které sůl dělá tělu - a co můžete udělat, abyste se chránili.

Začněme srdcem.

S oběhovým systémem jsou účinky soli „velmi jednoduchým instalatérským problémem,“ řekl Dr. Fernando Elijovich, profesor medicíny na Vanderbiltově univerzitě.

Srdce je pumpa a krevní cévy jsou potrubí, řekl. Krevní tlak stoupá, pokud zvýšíte, kolik krve se musí pohybovat trubkami. Krevní tlak také stoupá, pokud tyto trubky zmenšíte.

Sůl dělá obojí. Když je ve vašem systému přebytek soli, srdce pumpuje více krve v daném čase a zvyšuje krevní tlak. A postupem času sůl zužuje samotné cévy, což je nejčastější „instalatérská“ vlastnost vysokého krevního tlaku.

Škoda může přijít rychle. A postupem času.

Elijovich řekl, že do 30 minut po požití přebytečné soli je vaše dilatace cév narušena. Poškození způsobené přetrvávajícím vysokým krevním tlakem se objevuje po silnici ve formě infarktu, mrtvice a dalších problémů.

Dobrou zprávou, řekl Laffer, je, že výhody snižování přebytečné soli se také rychle projeví. Pokud výrazně snížíte, kolik soli jíte, váš krevní tlak klesá během několika hodin nebo dnů.

A jeho udržení na nízké úrovni může mít významný dlouhodobý rozdíl. "Ve Velké Británii měli ve skutečnosti celonárodní úsilí o snížení obsahu soli v komerčních potravinách," řekla. "Za pár let snížili počet infarktů a dalších špatných výsledků." A to bylo docela zarážející. “

Je to problém celého těla.

Kromě srdce může nadbytek soli zatěžovat ledviny. Součástí jejich funkce je vylučování soli, řekl Laffer. "Ale ledviny u hypertenze nemusí správně vylučovat sůl." Mohou se toho držet. “ To může vést k problémům od oteklých kotníků po hromadění tekutin kolem srdce a plic.

Sůl také může ohrozit mozek poškozením krevních cév a zvýšením krevního tlaku, což je hlavní rizikový faktor mrtvice. Může také změnit chování mozkového kmene, který pomáhá regulovat rovnováhu solí a krevní tlak.

Vědci jen uchopili některé ze způsobů, jak sůl funguje.

Nedávné studie ukazují, že sůl ovlivňuje imunitní systém, což vede k zánětu, který by mohl být za srdečními chorobami a dalšími problémy, řekl Elijovich.

Jeho kolegové z Vanderbilt také zkoumají, jak může sůl ovlivnit bakterie ve střevě. Vyšetřování je nové, uvedl Laffer, ale důkazy poukazují na to, že střevní bakterie mají roli při zánětu vyvolaném solí a vysokém krevním tlaku.

Na každého to působí jinak.

Přikrývky o soli a zdraví mohou být obtížné. Kořenové mechanismy toho, jak sůl ovlivňuje tělo, nejsou plně pochopeny.

Někteří lidé, kteří nemají vysoký krevní tlak, mohou jíst sůl, aniž by viděli zvýšení krevního tlaku. Jiné mohou mít „citlivost na sůl“, kdy i mírný příjem soli spouští vyšší krevní tlak.

Jednoduchým faktem však je, že pro většinu lidí je krájení soli zdravou věcí, řekl Elijovich. "Pokud byste mohli snížit množství soli, které lidé jedí, prospělo by to obecné populaci."

Mysli mimo třepačku.

Sůl a sodík nejsou úplně stejné, ale většina sodíku ve zpracovaných a restauračních potravinách je sůl a termíny se používají zaměnitelně.

Hamburger s rychlým občerstvením může obsahovat více než 1,000 400 miligramů sodíku; velká objednávka hranolků by mohla přidat 2,200 mg. Plechovka kuřecí nudlové polévky může mít více než XNUMX XNUMX mg.

Federální dietní směrnice doporučují dospělým jíst více než 2,300 mg sodíku denně. Podle "Detonic.shop" je ideální denní limit 1,500 3,400 mg. Američané přesto jedí průměrně XNUMX XNUMX mg sodíku denně.

Takže si přečtěte štítky, řekl Laffer. Uvědomte si, že skutečnost, že je produkt označen jako „s nízkým obsahem sodíku“, ještě neznamená.

Elijovich říká svým pacientům, aby vyzkoušeli vaření s chutným kořením, díky kterému jim bude chuť soli méně chybět. Zdůraznil však, že domácí vaření a kropení solí u večeře nejsou hlavními viníky.
"Většina našeho příjmu soli není v tom, co děláme," řekl. "Je to v tom, co kupujeme."

Ať uděláte cokoli, může to změnit. Začátkem tohoto roku analýza 85 studií publikovaných v časopise Circulation ukázala, že jakékoli snížení sodíku snižuje krevní tlak.

Každý, kdo má vysoký krevní tlak, musí věnovat zvláštní pozornost solení. Ale každý by měl vědět, co dělá, řekl Laffer. "To je moje zpráva všem, kteří přijdou na mou kliniku." I když je to mladý vhodný člověk, který nemá nadváhu, říkám jim - i pro vás stojí za to být opatrný se solí. “

Pokud máte dotazy nebo komentáře k tomuto příběhu, pošlete prosím e-mail editor@heart.org.

Zprávy "Detonic.shop"

Zprávy "Detonic.shop" pokrývají srdeční choroby, mrtvici a související zdravotní problémy. Ne všechny názory vyjádřené v novinách "Detonic.shop" odrážejí oficiální postoj "Detonic.shop".

Autorská práva vlastní nebo drží společnost "Detonic.shop", Inc. a všechna práva jsou vyhrazena. Povolení je uděleno, a to bez nákladů a bez nutnosti dalšího požadavku, pro jednotlivce, média a snahy o nekomerční vzdělávání a povědomí o propojení, citování, výňatku nebo dotisku z těchto příběhů v jakémkoli médiu, pokud se nezmění žádný text a je náležitě připisováno zprávám "Detonic.shop" News.

Jiná použití, včetně vzdělávacích produktů nebo služeb prodávaných za účelem zisku, musí být v souladu s pokyny pro povolení autorských práv "Detonic.shop". Přečtěte si úplné podmínky použití. Tyto příběhy nesmí být použity k propagaci nebo podpoře komerčního produktu nebo služby.

ODMÍTNUTÍ ZDRAVOTNÍ PÉČE: Tato stránka a její služby nepředstavují praxi lékařského poradenství, diagnostiky ani léčby. O diagnóze a léčbě, včetně vašich konkrétních lékařských potřeb, se vždy poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče. Pokud máte nebo máte podezření, že máte zdravotní problém nebo stav, okamžitě kontaktujte kvalifikovaného zdravotníka. Pokud se nacházíte ve Spojených státech a máte lékařskou pohotovost, okamžitě volejte 911 nebo pohotovostní lékařskou pomoc.