Smažená jídla, sladké nápoje spojené s náhlou srdeční smrtí

zblízka smažené potraviny

  • Náhlá srdeční smrt představuje přibližně 1 ze 7.5 úmrtí ve Spojených státech.
  • Vědci prokázali, že strava hraje důležitou roli v kardiovaskulárním zdraví člověka.
  • V této studii vědci zjistili, že lidé, kteří nejpřesněji dodržovali středomořskou stravu a neměli koronární srdeční onemocnění, měli nižší riziko náhlé srdeční smrti.
  • Lidé, kteří primárně jedli tradiční jižní stravu zahrnující více smaženého jídla a sladkých nápojů, byli více ohroženi náhlou srdeční smrtí.

V nové studii vědci zjistili pozitivní souvislost mezi jižní stravou - která zahrnuje více smaženého jídla a sladkých nápojů - a náhlou srdeční smrtí. Rovněž spojili středomořskou stravu se sníženým rizikem náhlé srdeční smrti.

Výzkum, který se objevuje v časopise Journal of the "Detonic.shop", nabízí další důkazy o důležitosti stravy pro kardiovaskulární zdraví.

Zdraví srdce a strava

Úmrtní listy ukazují, že náhlá srdeční smrt je ve Spojených státech faktorem u 1 ze 7.5 úmrtí. Klíčovou základní příčinou je ischemická choroba srdeční.

Podle Úřadu pro prevenci a podporu nemocí (ODPHP) může člověk zlepšit své zdraví srdce změnou stravy. ODPHP naznačuje, že lidé jedí různé druhy ovoce a zeleniny, nízkotučné mléčné výrobky, celozrnné výrobky, různé bílkoviny a nenasycené tuky.

Výzkum ukázal, že středomořská strava, která se zaměřuje na luštěniny, zeleninu, ovoce, ryby a obilí, může chránit před kardiovaskulárními chorobami.

Vědci také identifikovali nepřímou souvislost mezi středomořskou stravou a náhlou srdeční smrtí. Studie však měla významná omezení, protože zahrnovala nesmírně nepřiměřený počet účastníků bílé pleti a zaměřila se především na ženy.

Více než 20,000 XNUMX účastníků

V této studii vědci čerpali z údajů z kohorty Reasons for Geographic and Rascial Differences in Stroke Study v USA. Tato kohorta se skládá z 30,239 45 afroameričanů a bílých dospělých ve věku 2003 let nebo starších, kteří se ke studii připojili v letech 2007 až XNUMX. .

Vědci vyloučili účastníky, kterým chyběly příslušné zaznamenané informace nebo nebyli k dispozici při sledování. To jim ponechalo velikost vzorku 21,069 33 pro aktuální analýzu. Z těchto účastníků bylo 56% černých a XNUMX% žen.

Celkem 56% účastníků žilo v jihovýchodních Spojených státech. Tato oblast je známá jako mrtvový pás, protože od čtyřicátých let zaznamenala vyšší míru úmrtí v důsledku cévní mozkové příhody.

Vědci odebrali základní zdravotní a demografické informace od účastníků na začátku studie a požádali je, aby každý rok vyplnili dotazník o frekvenci jídla, aby ukázali, kolik ze 110 různých potravin jedli během předchozích 12 měsíců.

Při pohledu na tato data byli vědci schopni dát každému účastníkovi skóre středomořské stravy, což odráží jejich dodržování středomořské stravy.

Vědci také dokázali identifikovat pět stravovacích návyků:

  1. Pohodlí: Tento dietní vzorec sestával primárně z těstovin, pizzy a mexického a čínského jídla.
  2. Rostlinný vzor: Lidé, kteří se řídili tímto vzorem, jedli hodně zeleniny, ovoce, obilovin, luštěnin, jogurtu, kuřete a ryb.
  3. Vzor sladkostí: Tento vzor zahrnoval velké množství dezertů, cukrovinek, čokolády a sladkých cereálií.
  4. Jižní vzor: Jižní strava má vysoký obsah smažených potravin, slazených nápojů, zpracovaného a orgánového masa a vajec.
  5. Alkohol a salátový vzor: Lidé, kteří se řídili tímto vzorem, konzumovali hodně listové zeleniny, dresinků, rajčat a alkoholických nápojů.

Podle hlavního autora prof. Jamese M. Shikanyho, který je profesorem medicíny a docentem pro výzkum v oddělení preventivního lékařství na univerzitě v Alabamě v Birminghamu, „všichni účastníci měli určitou úroveň dodržování každého vzorce, ale obvykle dodržovali více k některým vzorům a méně k jiným. “

"Například by nebylo neobvyklé, aby jednotlivec, který se velmi drží jižního vzoru, dodržoval také rostlinný vzorec, ale v mnohem nižší míře."

Vědci se pokusili kontaktovat účastníky přibližně každých 6 měsíců po dobu 10 let, což jim umožnilo zaznamenávat jakékoli kardiovaskulární příhody, včetně náhlé srdeční smrti. Během tohoto období bylo zaznamenáno 401 případů náhlé srdeční smrti.

Jižní strava zvyšuje riziko

Vědci zjistili, že účastníci, kteří nejvíce dodržovali jižní stravovací návyky, měli o 46% vyšší riziko náhlé srdeční smrti než ti, kteří jej dodržovali nejméně.

Naopak účastníci, kteří nejvíce dodržovali středomořskou stravu, měli o 26% nižší riziko náhlé srdeční smrti než ti, kteří dodržovali nejnižší míru.

Podle profesora Shikanyho: „Zatímco tato studie měla pozorovací povahu, výsledky naznačují, že dieta může být modifikovatelným rizikovým faktorem náhlé srdeční smrti, a proto je dieta rizikovým faktorem, nad kterým máme určitou kontrolu.“

"Zlepšit stravu tím, že budete jíst stravu bohatou na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a ryby - jako je středomořská strava - a s nízkým obsahem smažených potravin, masa z orgánů a zpracovaného masa - charakteristiky stravovacího stylu v jižním stylu - se může snížit." riziko náhlé srdeční smrti. “

Profesor Shikany se však domnívá, že lidé, kteří chtějí přejít od jižní stravy ke středomořské stravě, by se o to neměli pokoušet najednou.

"Navrhuji malé, postupné změny v jeho stravě - zdá se, že jsou udržitelnější," řekl profesor Shikany.

„Například: jíst maso (zejména zpracované maso) pouze několik dní v týdnu místo každého dne a zmenšovat velikost porcí; přidávání ryb 1 nebo 2 dny v týdnu místo toho, abyste vždy jedli hovězí nebo vepřové maso; přidávání zeleniny častěji jako stranu místo vždy brambor nebo jiných škrobnatých stran; snížení počtu konzumovaných nápojů slazených cukrem každý den; a omezit sladkosti, ale nevylučovat je (udělat z nich příležitostnou pochoutku). “

"Opravdu to záleží na tom, jaká je základní strava dané osoby, ale téměř vždy existuje prostor pro malé změny, s cílem začlenit tyto změny do běžné stravy a vybudovat větší změny v průběhu času." Velké velkoobchodní změny v jídelníčku však nebyly téměř nikdy poslední - postupné se zdá být nejlepší. “

Podpora změn ve stravování

Profesor Shikany věří, že jak kliničtí lékaři, tak vláda musí hrát roli při zlepšování stravy lidí.

"Pokud jde o lékařskou profesi, mluvte s pacienty o jejich stravě při každé možné příležitosti," řekl profesor Shikany. "Přestože věda o výživě dosáhla významného pokroku v tom, co považujeme za zdravou stravu, pokud jde o prevenci chronických onemocnění, zpráva se nedostává vždy k pacientům."

"Stejně jako jsou pacienti žádáni o kouření a cvičení (nebo alespoň by měli být), měli by se také ptát na jejich stravu při každé pravidelné prohlídce a měli by jim být nabídnuty návrhy na zlepšení jejich stravy."

"Pokud jde o vládu, existují překážky v konzumaci potravin, které by nebyly považovány za zdravé, například daně z věcí, jako jsou nápoje slazené cukrem, které mohou být užitečné."

"Myslím, že bychom také měli zvážit, jak bychom mohli poskytnout pobídky pro konzumaci zdravějších potravin, jako je snížení pojistného na zdravotní pojištění pro zdravé stravování, stejně jako pro nekuřáky." Pro stravu by to bylo jistě těžší zdokumentovat a zahrnovalo by to spíše pojišťovny než vládu, ale myslím si, že pobídka ke zdravému stravování je oblastí hodnou diskuse. “

Budoucí výzkum

Pokud jde o budoucnost, profesor Shikany uznal, že k potvrzení a rozšíření počátečních zjištění je nutný další výzkum.

„Výsledky této studie je třeba potvrdit u jiných populací a kohort, aby bylo možné zjistit, zda naše výsledky obstojí ve studijních vzorcích různého věku, u účastníků s různým socioekonomickým statusem a v populacích s nedostatečným vybavením / nedostatečným vybavením. Jinými slovy, chceme vědět, jak zevšeobecnitelné jsou naše výsledky, “uvedl profesor Shikany.

"Je také zapotřebí mnohem více výzkumu v oblasti změn chování souvisejících se stravou - jak přimět lidi, aby provedli změny ve své stravě?" Víme toho hodně o tom, jak by lidé měli jíst, ale přimět je, aby prováděli změny, je to nejnáročnější část. “